原理：蛋白胨作为基础营养物质提供一般细菌生长所需的氮源、碳源、维生素和其它营养物质；乳糖作为可发酵的碳水化合物；氯化钠维持维持体系渗透压平衡；磷酸氢二钾为缓冲剂，维系培养基体系的pH值；柠檬酸铁、柠檬酸钠和去氧胆酸钠抑制革兰氏阳性菌的生长；中性红为酸碱指示剂，发酵乳糖产酸的细菌菌落为红色，不发酵乳糖的细菌为无色；琼脂作为凝固剂。
去氧胆酸盐琼脂配制方法：称取本品45.0g于1L蒸馏水或去离子水中，搅拌煮沸溶解1分钟，冷却至50—55℃倾注平板。
Formula(配方)： g/L
Peptone（蛋白胨）：10.0g
Deoxysodium Cholate（去氧胆酸钠）：1.0g
Dipotassium Phosphate（磷酸氢二钾）：2.0g
Ferric Citrate（柠檬酸铁）： 1.0g
Sodium Citrate （柠檬酸钠）：1.0g
Neutral Red（中性红）：0.03g
Sodium Chloride（氯化钠）：5.0g
Lactose（乳糖）：10.0g
Agar（琼脂）：15.0g
pH7.3±0.2(25℃)