原理：蛋白胨和牛肉浸出粉提供碳氮源、碳源、维生素和生长因子；氯化钠维持体内均衡的渗透压；甘露醇检测细菌发酵糖类的特性；酚磺酞作为酸碱指示剂，酸性呈黄色，碱性呈蓝色；琼脂作为凝固剂。
甘露醇氯化钠琼脂培养基配制方法：称取本品110.0g于1L蒸馏水或去离子水中，加热煮沸至完全溶解，分装，121℃高压灭菌15分钟,灭菌结束后请摇匀，以防琼脂沉积于器皿底部而凝固，备用。
Formula(配方)： g/L
Peptone（胨 ）：10.0g
Beef Extract（牛肉浸粉）：1.0g
Sodium Chloride（氯化钠）：75.0g
Mannitol（甘露醇）：10.0g
Phenolsulfonphthalein（酚磺酞）：0.025g
Agar（琼脂）：14.0g
pH7.4±0.2(25℃)